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營養素每100克能量60.0 千卡蛋白質4.5 克碳水化合物5 克脂肪2.5 克膳食纖維微量糖0.37 克飽和脂肪0.6 克膽固醇52 毫克鈣7.6 毫克鎂5.9 毫克磷46 毫克鉀42 毫克鈉310 毫克及第粥有多少卡路里？及第粥每100克含有60千卡的熱量，屬於較低熱量的食物選擇，適合作為輕食或早餐。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種粥品提供適量的蛋白質和少量脂肪，但鈉含量較高，建議食用時注意份量，避免過量攝入鹽分。對於追求健康飲食的人士，可搭配新鮮蔬菜或減少調味料，以平衡整體營養攝取，享受美味同時兼顧健康。
及第粥的7大功效及好處及第粥含有豐富的蛋白質，有助於修復身體組織和維持肌肉健康。其熱量較低，適合作為控制體重時的飲食選擇。內臟配料提供鐵質和維生素B群，有助於補充能量和改善疲勞。米粥基底易於消化，適合胃口不佳或消化系統較弱的人食用。提供少量鉀質，有助於維持體內水分平衡和神經功能。內臟食材含有膽固醇，但適量食用可支持細胞膜健康。熱粥能溫暖身體，特別適合寒冷天氣或感冒時食用。及第粥的食用禁忌及第粥鈉含量較高，高血壓患者應控制食用量。內臟配料膽固醇含量不低，心血管疾病患者需謹慎食用。過量食用可能導致脂肪攝入增加，建議搭配均衡飲食。對內臟食材過敏或不適應者應避免食用。不適合食用及第粥人士患有痛風或高尿酸血症的人士，因內臟食材嘌呤含量較高。有嚴重腎臟問題的患者，因鈉和蛋白質可能加重負擔。對米粥或內臟有消化不良史的人，應減少食用或避免。正在控制膽固醇攝入的人群，需注意內臟配料的影響。及第粥食譜：家常及第粥材料
白米：1杯豬肝：100克豬肚：100克豬腸：100克薑片：3片蔥花：適量鹽：1茶匙胡椒粉：少許麻油：1茶匙做法
將白米洗淨，浸泡30分鐘後放入鍋中，加入6杯水煮成稀粥。豬肝、豬肚和豬腸清洗乾淨，切成薄片，用熱水汆燙去腥。將薑片加入粥中，煮10分鐘以增添香氣。加入處理好的內臟食材，繼續煮5-8分鐘至熟透。最後加入鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花和麻油即可上桌。如何挑選及保存及第粥？挑選技巧選擇新鮮內臟食材，表面無異味，顏色自然。米粒應選用優質糯米或粳米，煮出來的粥更滑嫩。檢查內臟是否已徹底清洗，避免有殘留雜質。保存方法未開封
新鮮內臟食材應冷藏於0-4°C，盡快於1-2天內使用。米可存放於乾燥陰涼處，避免受潮發霉。已開封
內臟食材開封後應立即冷凍保存，避免細菌滋生。已煮好的及第粥可冷藏保存1-2天，食用前徹底加熱。⚡快閃優惠：Bowtie 網誌專享 VHIS 優惠！驚私家醫院收費貴，但又唔捨得買自願醫保？
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